Agnello pasquale (復活祭の子羊)

今週日曜日の復活祭で、この季節人気の料理は子羊です。簡単なレシピをお勧めします！

Ingredienti:

•         Un cosciotto d’agnello

•         2 carote

•         2 cipolle

•         1 gambo di sedano

•         1 ciuffo di prezzemolo

•         1 bicchiere di vino bianco

•         Brodo vegetale

•         3 cucchiai di olio

•         Sale e pepe

材料：

•         子羊の腿（２キログラム）

•         にんじん(２本)

•         玉ねぎ(２つ)

•         セロリ(１本)

•         一株のパセリ

•         白ワインコップ１杯

•         野菜コンソメスープ

•         油大さじ３杯

•         塩と胡椒

 

Preparazione

Mettere a scaldare l’olio in una casseruola, poi fare rosolare a fuoco vivace l’agnello nell’olio caldo. Pulire le verdure e tagliarle a pezzi grossolani. Togliere temporaneamente l’agnello dalla casseruola e nello stesso sugo cucinare le verdure piano piano. Quando le verdure sono cotte, rimettere la carne nella casseruola e far riprendere la cottura. Sfumare con il vino bianco e lasciare cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 2 ore. Quando il sugo si asciuga, di tanto in tanto girare il cosciotto e aggiungere del brodo.

 

 

 

作り方

シチューなべに油を入れて温めてください。油が温かくなったら子羊の腿を入れ強火でキツネ色にいためます。野菜を洗って大きく切ってください。しばらくの間シチューなべから一度肉を取って、野菜を入れてゆっくり中火でいためてください。野菜が柔らかくなったら、子羊をなべに戻して、またいためてください。白ワインを入れて肉を回さず強火でワインを蒸発させてください。塩と胡椒をかけて、ふたをしたままとろ火でぐつぐつ２時間煮てください。ソースがかわいたら、時々肉を回してコンソメスープを加えてください。出来上がりです！

Buon appetito!

 

Parole nuove (新しい単語)

 

agnello　（アニエッロ）＝子羊

verdure　（ヴェルヅレ）＝野菜

casseruola　（カッセルオーラ）＝シチューなべ

brodo　（ブロード）＝コンソメスープ

 

Al mese prossimo! (また来月に！)

 

エリーザ

 

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