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アドリアー
スペインのおいしい料理
- 2010-02-18 (木)
- ペピ先生
Ferran Adriàは贅沢なコックさんです。アドリアーはバルセロナ出身であり、贅沢な料理をしているコックさんです。彼は２００４年にTIMEという雑誌により、世界中の一番革新的な１００名に紹介されました。さらに、世界中の色々な雑誌に出ていて、ニューヨークとかでも料理したことがあります。
彼は料理のアーティストだと呼ばれていて、料理する時に、面白いものを作成しています。しかし、スペインの伝統的な味を守っています。伝統的な味で、新しい料理を作るという目的を持っています。
とても有名で、マドリッドでもレストランがあるのですが、時々、彼は研究をする為に、一年とか二年お店を閉めます。新しい料理の試作ができるように、彼は自分のグループと一緒に料理を検討し、試作しています。そういうプロセスが出来るように、レストランを閉める必要があると思ってます。それは、バルセロナでのレストランで何回かしました。しかし、マドリッドにあるレストランは初めてだそうです。
アドリアーの料理はとても高いです。「Alta cocina」（高い料理）と呼ばれています。高級料理を食べられるのは、けっこう難しいです。高いし、レストランの席数は決まっているので、予約しなければなりません。
彼は有名で高級料理をするけれど、モットーは「簡単で、おいしい」というモットーです。スペインの伝統的な料理を見ると、「簡単でおいしい」というモットーも見つけることが出来ます。例えば、garbanzos con chorizo （ガルバンゾ豆とチョリゾ）や tapasなどが、作るのが簡単で味がおいしいです。
スペインに行ったら、沢山食べて下さいね！
ペピ
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