スペイン料理

スペイン料理の一番有名なのはパエリヤなのでしょうか。
食べたことありますか？

パエリヤの基本的な材料として挙げられるのは、これらでしょう：お米、野菜（トマト、ピーマン、赤ピーマン、たまねぎ、にんにく、グリンピース）、えび、鶏肉、いか、レモン、オリーブオイル、パセリ、サフラン。
もちろん、他にも色々な材料が使われています。
今回、パエリヤについて、ちょっと雑学を勉強しましょう。

スペイン語ではパエリヤって「パエリヤ」と発音しますか、それとも「パエリャ」と発音しますか？
「パエジャ」と発音します。

パエリヤには一つの種類だけあります？
答えはＮＯです。たくさんあります！カレーみたいに、家族によって、人によって、いろいろな種類があります。以上挙げた材料のリストは代表的なパエリャの材料といってもいいでしょうか。他に材料も可能です。たとえばムール貝、牛肉、アサリなど。私は、ひよこ豆が入ったパエリヤまで食べたことあります！
いくつかのバリエーション：シーフードパエリヤ、肉パエリヤ、ミックスパエリヤ、野菜パエリヤ…　それから、ご飯がぱらぱらしているパエリヤ、ご飯がちょっとこげているパエリヤ、イカ墨パエリヤ…

でも…お米は基本でしょう？
「Fideua」という料理を聞いたことありますか？お米の代わりに、短いスパゲッティみたいなパスタ（fideos）を使うパエリアです！普通の、お米のパエリヤほど有名ではないですか、機会があったら是非食べてみてください！

サフランは高いですが、スペイン人はいっぱい使いますか？
普段、スペイン人は…サフランを使いません！その代わりに、「colorante alimentario」（食用着色料）を使います。なお、皆その colorante alimentarioがサフランじゃないことを知りながら、サフランと言っている。確かに、サフランの香りはないですが、結果的にそんなに変わらないのでしょうか。

パエリヤはいつ食べられますか？
典型的に、日曜日の昼食に。しかも、旦那さんが作ります。日曜日に食べる理由は、作るには時間がかかるからでしょうか。男が作る料理は…何でしょうか？ (^^)

レストランのパエリヤはどうですか？
注意が必要です。以上にコメントした通り、時間がかかる料理なので、レストランについてから作ってもらうことはだいたい無理です。そこで、どうなっていますか？普段、これらの３つの方法があります：
- お客が前もってレストランに電話して、何時にレストランに行くことと何人前のパエリヤがほしいかを注文します。いうまでもなく、ベストです。しかし、観光客やその場で決める人には難しい。
- レストランはパエリヤを大量に作っておいて、それを頼んだお客に温めて出します。
- レストランは冷凍パエリヤを使います。現在、この方法が多く使われています。私は、個人的に冷凍パエリヤはだめですが。

とにかく、初めてパエリヤを食べる人にお勧め：もし口に会わないと思ったら、あきらめないでいつかもう一回食べてみてください。やはり、店やコックさんによって違いがありますので、絶対どこかでおいしいパエリヤが食べられます！

エミリオ